да простой рецепт,особливо для Колпашевских(чо там с населением в 20-30 тыщ,все или знакомы или виделись)...олени,мож у вас там маралы есть, молодые рожки( в хрящеобразном состоянии,покрытые тонкой,волосатой кожицей) либо ловятся,ну иль стреляются,роги эти молодые обрубаются, на старой Советской терке,ныне есть кетайские..пластмассовые,для моркови по корейски(но для такого дела кетайцы одноразовые),натираешь,в ёмкость и настаиваешь...это не имбирка,тут данному продукту стоять нунна минимум месяца 2,опять-жеш в темном месте и,желательно,при +10-15 грагдусов тепла а потом потребляешь его по (стыдно сказать) 40-50 гр в день... увеличение дозы чревато "застоем крови в пещеристых телах половых органах"  на вкус ну как мускатный орех,на цвет розоватая жидкость... можно процедить,отжим или снова залить,но уже меньшим количеством напитка и срок выстойки в 1,5 раза увеличивается...

Это мы в Дудинку ездили. Ветер был и холодрыга. Закусь буквально сдувало с импровизированного столика

Ну что? Потушим картошечку на рёбрышках? )))

Рецепт простой.
Берём картошку - всю мелюзгу, размером с куриное яйцо - чистим и почти не режем. Только то, что из одного размера выбивается.
Морковку чистим и режем средней соломкой.
Лук - режем крупно.
Свиные рёбра, чтоб поменьше жира и побольше мяса. Желательно, чтоб кусочки были, размером с сигаретную пачку.

Зелень: укроп, петрушка, зелёный лук - просто приготовим. Понадобится позже.

Разводим костёр побольше и прожигаем до хороших углей.
Вешаем над углями котёл и разогреваем в нём растительное масло. Офигенно разогреваем!!!
Старательно поливаем стенки котла раскалённым маслом и, пока не стекло, загружаем рёбра. ( Тут аккуратно - "стреляеееет"....Вобщем, бережём глаза и руки. )
Сверху, сразу - морковку.
Жарим до золотистой корочки на мясе, периодически помешивая.
Снимаем пробу - мясо должно отделяться от костей с некоторым напрягом. Т.е. - состояние "полуготовности".
( N.B. Под пробу можно уже и употребить, для разминки. )
Солим. Перемешиваем.
Закидываем лук. Прожариваем, чтоб лук зазолотился.
Закидываем картошку, чуть обжариваем, пока не станет видно, что в неё стало впитываться масло.
Ещё присаливаем чуток и заливаем всё это дело кипятком - так, чтобы вода почти полностью покрыла содержимое. ( Допускаются отдельные торчащие островки ).
Когда всё дело закипит-забулькает, кидаем любимые специи, перемешиваем и снимаем пробу бульона на соль.
Употребляем, "чтоб на одной ноге не скакать".
Теперь ждём, когда всё сготовится.  Картошка должна получиться "чуть-чуть в бульончике" - поэтому, возможно, придётся добавлять кипятка. Чтоб не было скучно, мелко режем заготовленную зелень и тщательно её перемешиваем.
Дождавшись наконец, быстро-быстро раскладываем всё по тарелкам, посыпаем зеленью, и - вперёд!!!! )))

Воодушевил меня месседж Петровича про коньяк и кильку.   Вот, что получилось  

Надо сказать ,что действительно катит килька под коньяк

Пора перекусить рыбным пирогом  

Рецепт прост, как пареная репа, поэтому приводить его смысла нет  
Этот из муксуна ,если память не изменяет. Ну очень вкусный

Есть еще одно восхитительное блюдо, меня с ним познакомила дружественная нам семья геологов. Называется-- Шашлык по бульбашски, но это наше название, как его именуют в Книге о вкусной и здоровой пище я не знаю.
Берется картошка, чистится и режется на колёса---  мм 15 толщиной. Берется сало, обычный брусок 50х50..70 мм. Режется на поперечные куски-- мм 10 толщиной. Если сало соленое, то немного соли не помешает и для картошки, если НЕ соленое, то посолить надо и сало и картошку. Нанизываем на шампуры-- картошку, сало, картошку, сало. Плотно друг к другу, далее-- на угли. Готовится долго. О степени готовности можно судить так-- Снимаем шампур, ножиком отодвигаем картошку от сала и смотрим-- Полупрозрачный цвет картошки -- это картошка пропеклась, если осталась зона обычного цвета  сырой картошки-- не пропеклась.  Когда всё будет готово-- я вас уверяю-- такого вы еще не пробовали!! Это очень вкусно. Если вы параллельно готовили мясо, то вы про него забудете-- будете есть только Шашлык по- Бульбашски.

Итак, начнём.
Варил рассольник на говядине. Для супов, обычно беру либо лопатку, покостистее, либо рёбра. В этот раз были рёбра.
На 4-литровую кастрюлю, где-то полтора кило "мослов".
Режем так, чтобы на каждый кусочек приходилась одна косточка, заливаем водой, чтоб покрывала мослы, варим, снимая пенку. НЕ СОЛИМ!!!!

Тем временем, пока варятся мослы, замачиваем и промываем овсяную крупу.
( С крупой, признаюсь, неподрасчитал - многовасто взял. Сыпанул около стакана - надо меньше - где-то 0,5-0,75 стакана. )

Варку мяса проверяем периодически - мясо должно начать отделяться от костей. Как только начало - мясо вынимаем на тарелку и удаляем кости, бульон процеживаем и ставим опять на огонь.

Закидываем взад обескощщеное ))) мясо и овёс. Чутка присаливаем ( с чайную ложку ). Варим. Довольно долго. Пока овёс не увеличится раза в два и не станет довольно мягким.
Другие, используемые продукты:
- одна большая морковка,
- две луковицы, с куриное яйцо размером,
- огурцы солёные, бочковые - самые ядрёные ( я брал литровое ведёрко в рассоле, там было утиснуто четыре огурца ),
- три-четыре картошины, среднего размера.

ЗС написал(а):

Ну, вот оно всё - в комплекте.

Морковку режем тонкой соломкой, обжариваем на растительном масле и закидываем в кастрюльку.
( Морковку не сфотал - прохлопал. Но уж поверьте на слово, Соратники, как говорю - так и делал. ))))
Огурцы - все - режем мелко, предварительно слив снутри их рассол, обратно в ведёрко - он нам пригодится ещё.
Лук - режем, довольно крупными кубиками.
Делаем огуречно-луковую зажарку. Сперва хорошо прожариваем огурцы, потом добавляем в них лук. Лук обжариваем до золотистого цвета.

Картошку режем - кому как нравится.

Далее: забрасываем в кастрюльку зажарку и картошку, когда закипит - вливаем половину рассола. Доводим до кипения - пробуем на вкус и соль. Обычно оказывается, что рассол надо запузырить весь.
Доводим до нужной густоты ( кому как нравится ), если надо, кипятком. Бросаем одну столовую ложку томатного соуса, пару лавровых листьев, по несколько горошин чёрного и душистого перца - довариваем до готовности.
Определяем по готовности овса и картошки.
По-идее, когда картошка придёт в норму, всё остальное уже не должно требовать доварки.
Всё. Снимаем пробу. Употребляем.

Походная уха. Щуку не ловили, привезли с собой. Вообще уха на костре, на природе сильно отличается по вкусу от приготовленной дома на плите.

рецепты не горят

Рецепт от Сани 37
1 кг грибов белых, конечно лучше свежих, 0, 8филе курицы, 0, 4 кг жирной не кислой сметаны, морковь 1, лук1, перец или помидор 1, твёрдый сыр0, 2кг, перец, лавровый лист, соль.

Грибы , лук, морковь, помидор, в высокую сковороду, и100г. Слив.масла.

Жарим, помешивая, до испарения воды.

Перекладываем в глубокий противень, добавляем сметану, курицу, солим,, перчим, перемешиваем

Посыпаем тертым сыром, украшаем.

В духовку, до румяной корочки.

Приятного аппетита. Никакого пива или вина!!!
Только крепкие напитки!

Выше говорили про "Сугудай", а чуть позже случайно в ОК нашел
блюдо по нашему местному называется "Чушь" выглядит вот так

крупные птицы-овощи

А это под пиво. Из инета с3.14здил

Мировой закусон - корюшка.