Дым  идет тонкой струйкой и охлоаждается по пути от генератора до коптильной камеры. По правилам он должен быть 30-35 градусов. На ощупь это воспринимается как собака.
у брата хол.коптильни нет. Но я ему еже написал в электропочте. Наверно заинтересуется. Ему сам бох велел  иметь хол.коптильню. Живет в деревне и все время почти  на территории дома. Он рукодельный, если заинтересуется, то быстро сварганит из подручного материала.

Дык, блин, и мясо-сало всякие, и курица, и сыр всякий-разный. Чего только не делают, заразы. И всё вкусно, что характерно. ))))

В Карелии народ интересно коптит ( сам не видел, но коллега туда чуть не каждый год ездил раньше - дык рассказывал и гостинцы привозил ). Берут 200-литровую бочку, вырубают с неё крышку, устраивают внутри всякие там решётки-вешалки, а потом закидывают в бочку опилок, ставят на костёр и накрывают деревянной крышкой. Костёр особо сильный не жгут  - так, чтобы весь процесс занимал около полного дня, с утра до вечера. Копчение получается какое-то среднее, между горячим и холодным ( видимо из-за того, что расстояние между теплом и продуктом достаточно большое, а сильного жара не дают ).

Лёш, а это что за дерево? 

в Сибири щепу продают. Вообще опупели.    Я смотрю это витрина спецмагазина самогонщиков и сопутствующие товары ... Классно.  Четверти даже продают. И мерные цилиндры. Кадушка почти за 4 тыс.
А вообще, коптить можно на любой лиственной породе. На плодовой или дикой, без разницы.

я про этот магазин совсем недавно узнал, цены аховые.

  Не, Володя, совсем не на любой. Например  береза категорически противопоказна---деготь, осина---мертвое дерево, тополь---смола, и т д ... Самое приемлемое---ольха и добавки для вкуса и аромата(яблоня, вишня, груша...)

Вот ведь.  Про осокорь слышал, а про остальное нет. Век живи-- век учись (С)

Да,  тоже слышал про можжавельник

Кто может своим словами объяснить, почему Рождество на Западе празднуется 25 декабря, а в России 7 января 

(Википедию читал  )

Давайте рассуждат 

В этот день, типа празднуется рождение Христа. Он родился в определённый астрономический день, при котором Солнце находится в определённой точке на небосклоне и эта точка с тех пор если и изменилась, то буквально на какой-то мизер углового градуса.  Которым можно принебречь в наших исследованиях 

Христос не мог родиться два раза - один раз такого-то числа, а второй раз через 14 дней
Рождение Христа не что иное, как увеличение светового дня ,после зимнего равноденствия. Солнце поднимается над горизонтом выше и выше - ура! свет, тепло, радость, новый год, рождение Христа 

Допустим на Западе был юлианский календарь, а у России григорианский (или наоборот  )Потом в России решили сделать календарь, как на Западе, чтобы не париться. Но на Западе как праздновали Рождество 25го декабря (когда Солнце поднимается) так и празднуют. А в России Рождество получается 7 января, при этом ссылаются на "старый стиль" 

Нихера не понял 

Паш, а разве рождение Христа как-то привязано к астрономическим циклам? Вот распятие - да, совершенно чётко к еврейской Пасхе. ( Но празднуется почему-то тоже отдельно от еврейской ).
Так шо фигня это всё. А "правильное" Рождество - оно таки 7-го января, как мне кажется. Бо - по тому календарю, который был на момент установления этой праздничной даты.
Всё остально

То есть, на Западе празднуют РХ не правильно 

    Прибавь в конце года---25 октября\7 ноября,  25 декабря\7 января, 1 января\14 января     А точка схождения все одно---возлЯ стаканА

Насчет рюмахи я угадал, нот в датах....    Я ж теперь хер усну