Бокалы для белого вина
У них меньший объем — порядка 300-350 мл — и зауженная форма, чтобы не давать вину нагреваться. Еще более узкие бокалы оптимальны для свежих кислотных вин. Эти же бокалы для белого прекрасно подходят для игристых вин. Если все же вы хотите отдельную посуду для шампанского — берите опять-таки скругленные, зауженные сверху бокалы, которые удерживают аромат вина. Широкие креманки оставьте героям фильмов про гангстеров и кинозвезд.

Бокалы для крепленого вина
Маленькие ликерные рюмки не дадут крепленому вину раскрыться, а в обычных винных бокалах на первый план выйдет спирт, забивая все остальные ароматы. Поэтому правильные бокалы для портвейнов и мадер — небольшие, около 200 мл объемом, слегка вытянутые и зауженные сверху.

Бокалы для крепкого алкоголя
Для водки до сих пор не придумали ничего лучше водочной рюмки, а вот для прочих крепких напитков нужны бокалы в форме тюльпана. Они аккумулируют аромат куда лучше старомодных коньячных бокалов и уж тем более «роксов» для виски. Хотя последние вполне подойдут для виски со льдом и старомодных крепких коктейлей. Выбирайте «тюльпаны» с достаточно длинной ножкой, чтобы в них можно было подавать не только бренди и виски комнатной температуры, но и охлажденные ракию, граппу и шнапс. Держа бокал за ножку, вы не нагреете алкоголь.

Бокалы для пикника
Остроумное решение для тех, кто даже на фоне самых прекрасных пейзажей не готов пить вино из пластиковых стаканчиков. Винные бокалы для пикника — это по сути сами чаши, лишенные хрупких и неудобных в транспортировке ножек. Конечно, такие бокалы не так изящны, и вино в них быстрее греется, но свою основную задачу — максимально отчетливо выявлять вкус и аромат напитка — они выполняют вполне успешно.
http://style.rbc.ru/guide/food/5874b636 … 2f036c38df